Katrán přímořský

Jedlá je celá rostlina. Konzumují se mladé listy a výhonky jak syrové tak vařené jako špenát. Mají příjemnou téměř ořechovou chuť a dobře se hodí do míchanému salátu. Jsou velmi chutné i vařené. U starších listů se rozvíjí hořkost.  Výhonky jsou obvykle zbledlé a lze je vařit jako chřest.  Při správném vaření si zachovají svou křehkost a velmi příjemnou chuť, podobnou lískovým ořechům, ale s lehkou hořkostí. Dá se konzumovat i vařený kořen. Je bohatý na škrob a cukry. Jí se i mladá poupata syrová i vařená. Kvetoucí výhonky se sklízejí, když jsou asi 10 - 15 cm dlouhé a před otevřením květů.